Recette traditionnelle de la famille Groleau. La pâte peut être utilisée pour faire deux gâteaux ou plusieurs galettes.
Ingrédients
- 1¾ tasses de sucre
- 1/2 à 3/4 tasse d’huile ou de beurre de coco
- 3 tasses de farine (blé, orge, épeautre et/ou Kamut)
- 3 cu. à thé de poudre à pâte
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- Sel (environ ¼ de cu. à thé)
- 1 tasse de noix de Grenoble et/ou brisures de chocolat (facultatif)
- 4 tasses de carottes râpées
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients sauf les carottes et les noix.
- Râper les carottes ou hacher les au robot culinaire.
- Couper ou hacher les noix de Grenobles
- Ajouter les noix et carottes au mélange et bien brasser.
Il est normal que la préparation soit trop sèche et farineuse. Il faut laisser reposer la pâte au moins 10 à 15 minutes pour que l’eau des carottes humidifie la farine.
- Préchauffer le four à 350°F
- Déposer la préparation dans deux moules à gâteaux ronds. Pour faire des galettes, déposer la pâte avec des cuillères sur des plaques à biscuits.
- Pour des gâteaux, cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
Pour des galettes, cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
Donne deux gâteaux ou une vingtaine de galettes.
Truc
Pour faciliter le démoulage, utilisez du papier parcheminé dans le fond des moules ou sur les plaques à biscuits.
Notes
– Une variante très intéressante consiste à remplacer une demi-tasse de farine par une demi-tasse de farine de pois chiche.
– Les carottes peuvent être remplacées par des betteraves, des la courge, des patates douces, des topinambours ou un mélange de ces légumes.
– Vous pouvez aussi placer cette préparation dans des moules à muffins.
– Ce gâteau se congèle très bien.
– Si vous désirez ajouter un crémage, vous pouvez en faire un rapidement en passant au blender : graines de chanvre, sirop d’érable, vanille et un peu d’eau.
– Ou vous pouvez ajouter un coulis avec des petits fruits (fraise, framboise, bleuet, camerise, grosseille ou autres) passés au blender avec un peu de sirop d’érable.
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2 Messages
Gâteau (ou galettes) aux carottes, Véronique | 21 septembre 2016 - 16:07 1
Merci pour cette recette familiale simple et magnifique.
Gâteau (ou galettes) aux carottes, Marcelle Apestéguy | 28 janvier 2018 - 19:01 2
Bonjour,
J’ai réalisé cette recette en gâteau avec des carottes rouges et sans crèmage. Cela a été un succès. Je l’adopte pour la VIE.