Ingrédients

• 3 pommes des terres
• 1 oignon coupé en morceaux
• 1 gousse d’ail
• Un peu d’huile
• 2 tasses de choucroute
• 3 saucisses végétales coupées en morceaux (les saucisses Gusta sont idéales)
• ½ cu. à thé de poudre de cari
• Sel de légumes
• Poivre

Préparation

1. Brosser et couper les pommes de terre en morceaux.
2. Faire bouillir les pommes de terre dans un chaudron, mais éviter de mettre trop d’eau (les pommes de terre ne doivent pas être complètement sous l’eau).
3. Faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils brunissent.
4. Ajouter l’ail et les saucisses et cuire 3 minutes.
5. Ajouter la choucroute, les pommes de terre et l’eau de cuisson des pommes de terre.
6. Ajouter le cari, le sel de légumes et du poivre (au goût).
7. Cuire environ 5-10 minutes.

Variante
Pour une touche plus épicée, utilisez du kimchi à la place de la choucroute.

Recette inspirée de la recette « Choucroute et saucisses » du livre Végétariens... mais pas légumes !