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Craquelins aux graines de lin et de sésame


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Idéales pour des trempettes, des bouchées, des hors-d’œuvre ou comme collation.

Ingrédients

  • 1/3 tasse d’huile végétale
  • 1/2 tasse d’eau
  • environ ½ c. à thé de sel de mer (aromatisé ou non)
  • 2 tasses de farine de blé entier
  • 3 c. à table de graines de sésame grillées
  • 1 c. à table de graines de lin grillées

Préparation

  1. Dans un bol, battre ensemble l’huile, l’eau et le sel. Incorporer lentement la farine et les graines (réserver environ 1 c. à table de graines) en brassant à la cuillère de bois.
  2. Pétrir pendant 5 minutes. Laisser reposer pendant 10 minutes.
  3. Diviser la pâte en deux (facultatif, mais cela facilite la tâche) et abaisser chaque moitié au rouleau sur une plaque à biscuits bien huilée. La pâte doit avoir une épaisseur uniforme.
  4. Saler légèrement et saupoudrer les graines réservées. Repasser le rouleau sur la pâte afin que le sel et les graines pénètrent dans la pâte.
  5. Découper en carrés à l’aide d’une spatule.
  6. Cuire au four à 350°F de 10 à 15 minutes. Surveillez attentivement la cuisson. Les craquelins situés sur les côtés de la plaque cuisent généralement plus vite, au besoin, les retirer ou les retourner et poursuivre la cuisson pour les autres.

Donne 4 à 5 douzaines.

Variantes
Il est possible de varier les arômes de cette recette (en ajoutant des épices en même temps que les graines et la farine par exemple). Laissez aller votre créativité !

Merci Sandra pour la recette !
Adapté du livre La grande cuisine végétarienne, Vicki Chelf Hudon, Stanké, 1979.


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