Le sucre blanc n’est même pas végétarien ! Le procédé de blanchiment utilise parfois des composant à base d’os d’animaux et déminéralise le corps. Quant au miel, il repose sur l’exploitation des abeilles.
Alternatives :
– Miel végane (voir la recette)
– 1/2 tasse de sirop d’érable équivaut à 3/4 tasse de sucre
– Sucre de canne
– Sirop de riz
– Sirop d’agave
– Sirop de dattes
– Malt dorge
– Mélasse
Dans une recette, on peut aussi faire une purée de fruit séchés (dattes, figues, raisins, pruneau...) ou encore des concentrées de jus de fruit. Pour ces dernier, il faut toutefois réduire les auters liquide dans la recette).
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2 Messages
Y a-t-il un site avec des recettes qui incorpore des substituts de sucre ?
Surtout de pâtisserie, parce que c’est dans celles ci qu’ont ajoutent souvent du sucre.
1. Pour remplacer le sucre blanc / miel, 13 avril 2009, 17:05, par Kimmy
Il y a la poudre de Stevia bio disponible dans les magasin d’aliment naturel. Le stevia est un plante qui a un pouvoir sucrant beaucoup plus élevé que le sucre blanc sans le côté artificiel ou de synthèse comme les édulcorant habituelle.On peut utiliser la poudre pour les recettes et si vous désirez la cutiver les feuilles fraîches sont excellentes aussi dans un salade de fruits par exemple !
2. Pour remplacer le sucre blanc / miel, 18 novembre 2009, 20:27, par Lyne
Personnellement, je trouve que le stevia a un petit arrière-goût désagréable, mais je suppose qu’on peut s’habituer à tout !
Le sucre blanc de la marque Redpath (probablement le plus populaire au Canada) est végane.