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Angélique Roussel

Vegan & sans gluten

Éditions La Plage, 2016


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Un petit livre sympathique d’une trentaine de recettes qui font oublier l’absence de gluten.

Le petit tour d’horizon que nous offre Angélique Rousssel nous amène à découvrir diverses farines et ingrédients permettant de cuisiner des amuse-gueules, plats principaux et desserts.

Recettes simples et utilisant peu d’ingrédients, on apprend à cuisiner des gnocchis de panais aux noix utilisant de la farine de sarrasin, des omelettes à base de farine de pois chiche ou encore des ravioles à la ricotta. Pour la dent sucrée, l’auteure nous propose le tiramisu, les sablés à la vanille et encore le pouding au riz fait avec du quinoa. De belles photos illustrent aussi chaque recettes.

Si vous avez des problèmes d’intestin ou êtes affectés par la maladie coeliaque, ce petit recueil vous intéressera certainement.


Vegan & sans gluten, Angélique Roussel, Éditions La Plage, 2016. Achat en ligne

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